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小常识:温度会影响味觉感知

2019年1月3日
生活中,温度对于人对味道的感知是有影响的。比如说,味汤在热的时候喝会觉得相当清淡,但是稍微放冷以后,咸味口感就会逐渐变浓,让人感到更咸。因此,对于一部分需要控盐的人群(如高血压患者)来说,不如在食用食物的时候让它稍微放冷,这样会觉得更咸,那么在烹饪的时候哪怕只放少量的盐也能够满足口味的需求了。
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