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小常识:宁可无肉 不可无豆

2019年1月3日
民间有句谚语:宁可一日无肉,不可一日无豆。意思是想要长寿,应该多吃豆类或豆制品,而减少肉类的摄入。豆类的蛋白质含量一般为35%-40%,故有“植物肉”之称。此外,维生素、矿物质含量丰富,尤其钙、磷、铁的含量都较高。豆类不含胆固醇,所含的脂肪基本上是不饱和脂肪酸,是高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化患者的理想食品。尤其对“三高”人群来说,豆类食品应该多吃。
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