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小常识:果疏不宜长期密封保存

2019年1月3日
密封保存果疏是人们常用的保鲜方法,但是,这样做不仅不能长时间的保持果疏新鲜,放久了也会出现果疏变质腐烂现象。原因是密封的果疏在缺氧条件下糖类不能氧化,只能产生酒精、二氧化碳等,但是,密封空间里的二氧化碳浓度不能无限度地上升,只能提高10%。同时,因缺氧呼吸产生的酒精留在果疏里,会引起果疏腐烂变质,所以果疏密封存放时间不宜过长。如果非要密封储存,应该每隔两三天就要打开一次再密封好。
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